目安時間
約10分

材料（2～3人分）

作り方

• ① ボウルに卵を割り入れてほぐす。牛肉、パン粉、塩、こしょう、赤ワインを加える。卵液が肉全体になじみ、汁けを肉が吸うまで練り混ぜる。
• ② ラップを20cmほどの長さに切り、中央に①の牛肉を15cmの円筒形にまとめておく。ラップでくるっと包み、両端を下に折りこみ、大きなソーセージ状にする。
• ③ 耐熱皿にのせて電子レンジ（600Ｗ）に2分かける。裏返してさらに2分かける。
• ④ 火傷しないように中心を指で軽く押し、しっかりした弾力があれば火が通っているが、やわらかなときはさらに電子レンジに30秒かける。
• ⑤ ラップに包んだまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。薄切りにし、ベビーリーフと盛る。粒マスタード、しょうゆを添える。
• ※ 調理時間に冷やす時間を含めず。