目安時間
約15分

材料（2人分）

作り方

• ① パプリカは種を取り、5㎜幅の細切りにする。玉ねぎは薄切り、ソーセージは輪切りにする。
• ② ボウルに卵を溶きほぐす。マヨネーズを加え、さらに混ぜておく。
• ③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、パプリカ、玉ねぎ、ソーセージを加え、中火で野菜がしんなりしてくるまでじっくりと炒める。塩とこしょうを加え、②のボウルの卵液に加えて混ぜる。
• ④ フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたら②のボウルの中身を加える。強火にして菜箸で大きく40回ほど混ぜ、平らにならしたら火を止める。卵を半分に折りたたむ。
• ⑤ お皿に盛り、乾燥パセリをふる。
• ※ ソーセージの代わりにひき肉やベーコンでもよい。