目安時間
約10分

材料（2人分）

作り方

• ① 小松菜は根元を切り落としてから洗い、4㎝長さに切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。
• ② 小町麩は水につけて戻し、水気を軽く絞る。
• ③ Aを混ぜ合わせたら小町麩を加え、卵液を吸わせておく。
• ④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんじんを加え、中火で1分ほど炒める。水大さじ2（分量外）を加え、ふたをして1分ほど蒸す。ふたを取り、小松菜を入れて1分ほど強火で炒める。しんなりしたら顆粒だしを振り入れ、③の小町麩も卵液ごと加えて大きく混ぜる。40秒ほど炒め、しょうゆと塩を加えて火を止める。
• ⑤ お皿に盛り、かつお節をふる。
• ※ 小町麩は全国で生産されている一般的な焼き麩。