目安時間
約40分

材料（2人分）

作り方

• ① じゃがいもは皮をよく洗う。鍋に入れ、じゃがいもが浸るまで水を加え、中火で水からゆでる。竹串がすっと入るまでゆでたら取り出す。ざるにあけて粗熱を取る。皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
• ② 玉ねぎは薄切りにする。ポリ袋に玉ねぎと塩を入れ、泡が出るまで30回ほどもむ。①のボウルに入れる。
• ③ ②のボウルに鮭フレーク、粒コーン、マヨネーズ、こしょう、乾燥パセリを加え、よく混ぜる。
• ④ フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、パン粉を加えゆっくり炒める。1分ほどたち、周りがきつね色になってきたら火を止め、取り出す。
• ⑤ ③のボウルの中身をココットなどの器に詰め、表面に④のパン粉をふり、乾燥パセリ少々（分量外）をふる。Aを合わせたソースを添える。
• ※ スコップコロッケとは、揚げずに器に詰めて、炒めた香ばしいパン粉をふったもの。