目安時間
約40分

材料（2人分）

作り方

• ① じゃがいもはたわしで皮をよく洗う。鍋に入れ、じゃがいもが浸るまで水を加え、中火で水からゆでる。竹串がすっと入るまでゆでたら取り出す。ざるにあけて粗熱を取る。皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
• ② 玉ねぎは薄切りにする。ポリ袋に玉ねぎと塩を入れ、泡が出るまで30回ほどもむ。①のボウルに入れる。
• ③ 辛子明太子は薄皮を取り、②のボウルに入れる。粒コーン、マヨネーズ、にんにく、こしょうを加え、よく混ぜる。
• ④ 器に盛り、サラダ菜を添える。
• ※ じゃがいもは温かいうちにつぶすとよい。