目安時間
約25分

材料（2人分）

作り方

• ① 鶏肉は2㎝角に切り、塩、こしょうを軽くふっておく。玉ねぎ、ピーマンは1㎝角に切る。
• ② ケチャップライスを作る。フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉を中火で4分炒める。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め、水を入れてさらに2分ほど炒める。Bを加えて全体を炒めたら温かいご飯を加え、1～2分炒めて火を止める。半量ずつ、お皿に盛る。
• ③ 1人分ずつオムレツを作る。ボウルに卵2個を割り入れ、Aの半量を加えて混ぜる。フライパンにバター半量を熱し、バターが溶けたら強火にして卵液を一気に入れ、耐熱性のゴムベラで大きく15回ほどかき混ぜる。火を止め、ゴムベラで端に寄せて形を整える。
• ④ ②のケチャップライスにオムレツをのせる。お好みでトマトケチャップをかけ、パセリをふる。