目安時間
約20分

材料（2人分）

作り方

• ① 厚揚げは4等分に切る。ざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きする。
• ② 長ねぎは斜め細切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
• ③ 鶏肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。両面に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
• ④ 鍋に昆布だしとAを入れ、沸騰したら厚揚げ、長ねぎ、しめじを入れてふたをして1分煮る。鶏肉が汁に浸るようにして入れ、落としぶたをし、途中、鶏肉の裏を返しながら中火で4分煮る。
• ⑤ 器に盛り、刻んだ三つ葉をのせる。お好みで七味唐辛子をふる。