目安時間
約15分

材料（2人分）

作り方

• ① 銀だらは皮に十字の切り込みを入れる。ボウルに入れ、銀だらがつかるまで熱湯を注ぎ、1分ほどおく。ざるにあけて取り出し、流水でさっと洗い、臭みを取る。
• ② 長ねぎは4㎝長さに切る。
• ③ フライパンにAとしょうがを入れて火にかけ、沸騰させる。皮を上にして銀だらと長ねぎを入れる。アクが出てきたら取り、中火にする。落としぶたをし、5分ほど煮る。途中、煮汁を銀だらにかけながら煮ていく。
• ⑤ お皿に盛る。鍋に残った煮汁を強火で少々煮詰め、銀だらにかける。