目安時間
約20分

材料（2人分）

作り方

• ① まな板にめかじきを並べ、軽く塩、こしょうをふる。茶こしで両面に片栗粉をふる。
• ② しょうがはよく洗ったら皮ごとすりおろす。Aに加えてよく混ぜる。
• ③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、①のめかじきを入れ、強火で両面を1分ずつ焼く。酒を加えて弱火にし、ふたをして1分焼き、いったん火を止める。②の合わせ調味料を加え、中火にかけて煮立たせ、めかじきを裏返しながら1分ほどタレをからませ、火を止める。
• ④ お皿に大葉とあれば穂しそをのせ、③のめかじきを汁ごとのせる。