目安時間
約30分

材料（2人分）

作り方

• ① じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。水にさらしてから水気を切る。
• ② にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。いんげんは斜め細切りにする。
• ③ 鍋にサラダ油を入れ、中火で熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを2分くらい炒める。牛肉を加えて菜箸でほぐしながら1分くらい色が変わるまで炒める。カレー粉を加え、さっと炒めたら水を加える。強火にして沸騰したらアクを取る。
• ④ 弱火にし、砂糖、酒、しょうゆを順に加える。落としぶたをし、さらにふたをして10分ほど煮る。時々、全体をかき混ぜる。最後にいんげんを加えて2分ほど煮て火を止める。
• ⑤ 器に盛り、カレー粉少々（分量外）をふる。