目安時間
約20分

材料（作りやすい分量）

作り方

• ① 鶏レバーは縦半分に切り、血の塊を取り除く。白い膜や緑の部分、ハツがあれば取り除き、一口大に切る。
• ② 鍋にお湯を沸かして火を止め、鶏レバーを入れてひと混ぜし、ふたをして3～4分おく。ざるにあけて水気を切り、よく水洗いして再び水気を切る。
• ③ フライパンにサラダ油としょうがを入れ、弱火で1～2分炒めて香りが立ってきたら鶏レバーとAを加える。中火で時々混ぜながら3～4分煮詰め、汁気が少し残るくらいで火を止める。
• ④ 器に盛り、青ねぎをのせる。お好みで粗びきこしょう又は七味唐辛子をふる。