すこやか食生活ネット | 消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業

平成27年度消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業

すこやか食生活協会が、農林水産省補助事業「平成27年度消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業」により、実施した取組をご紹介します。

埼玉県児玉郡神川町で、畑での農産物の収穫体験、醤油醸造所での醤油搾り体験を行う農業・加工体験ツアーを4回開催しました。

神川町内の「豆太郎農園」で、神泉の郷有機農業推進協議会代表の石井清允氏のご案内により、農産物の収穫体験を行いました。ナス、ピーマン、チンゲンサイ、ネギ、サツマイモ、ミニ大根、ミニ白菜の中から、各回3～4種類の野菜を収穫しました。

畑についての説明

チンゲンサイの収穫体験

神川町内の「ヤマキ醸造」で、シニアマネージャーの森田和彦氏から醤油蔵や醤油製造について説明を受けた後、体験キットを使って、もろみから醤油を搾る体験を行いました。

醤油搾り体験

神奈川県小田原市で、畑での農産物の収穫体験、農業機械の操作体験を行う農業体験ツアーを1回開催しました。

	開催日	参加者数
第1回	平成27年10月14日（水）	29人

小田原市内の「ミナファファーム」で、ミナファ株式会社代表取締役の平井俊春氏のご案内により、里芋の収穫体験とトラクターの操作体験を行いました。

里芋の収穫体験

トラクターの操作体験

農業現場体験の参加者を対象に、収穫体験した農産物を使った料理教室を東京都清瀬市、埼玉県所沢市、三芳町、神奈川県横浜市で4回開催しました。

講師の指導により、収穫体験した野菜や芋を活用した、ご飯と主菜、副菜がそろった献立を調理実習していただきました。

	実習料理
第1回	○白飯　○カジキのトマト煮　○ナスの鍋しぎ焼き　○あいまぜ（大根）
第2回	○焼きおにぎりのお茶漬け　○ピーマンの牛肉巻き和風照り焼き　○千草蒸し ○もやしとにんじん、チンゲンサイのサラダ
第3回	○醤油おこわ　○里芋のクリーム煮　○キャベツと桜エビのサラダ　○白玉菊団子
第4回	○菜飯（チンゲンサイ）　○ぶり大根　○サツマイモの金平

調理実習

実習料理（第1回）

	開催日	参加者数	講師
第1回	平成27年11月5日（木）	22名	日本醤油協会　勝田修支氏