カッテージチーズ

非熟成型の軟質チーズで、脱脂乳や脱脂粉乳などを原料として乳酸菌を加えて作る、脂肪分の少ない白色のチーズ。家庭で、牛乳に酢またはレモン汁を加えて作ることもできる。