主菜は肉、魚、卵、大豆料理をバランスよくとりましょう。
「主菜」にはこんな料理が含まれます
- 冷奴
- 納豆
- 目玉焼き一皿
- 焼き魚
- 魚の天ぷら
- まぐろとイカの刺身
- ハンバーグステーキ
- 豚肉のしょうが焼き
- 鶏肉のから揚げ
エネルギーのとりすぎを防ぐ食べ方のコツ
- ● 肉料理
- お肉料理を選ぶときは、脂身の少ない部位（ロースよりヒレ）を選んだり、脂身をよけて食べましょう。
- ● 魚料理
- 魚は比較的低エネルギーですが、トロやブリなどは肉よりも高エネルギーの場合があるので、注意が必要です。
- ● 卵料理
- 卵はバランスのよい完全栄養食品です。1日1個程度を目安にしましょう。
- ● 大豆、大豆製品
- 大豆製品には、豆腐や納豆などが含まれますが、おからを上手に利用するとバリエーションが豊富になります。人参、れんこん、ごぼうなどと五目煮にするのがおすすめ。
脂肪のとりすぎを防ぐ調理のコツ
- ゆでる、焼く、蒸すの調理法は脂肪が減る。
- フッ素樹脂加工のフライパンを使うと、少ない油で焼ける。
- 揚げ物のころもは薄くつける。
