つみれ

つみいれともいう。魚のすり身に卵白、でんぷんなどをつなぎにして、適当な大きさにすくい取って熱湯に入れてゆでたもの。椀種や煮物、揚げ物などに用いる。


トップページへ
みんなの惣菜レシピの目次へ
用語解説一覧へ
た行一覧へ