とんぶり

ホウキギ（ホウキグサ）の実。黒緑色で光沢があり、食感が キャビアに似ている。生のままあるいは、ゆでてアク抜きして、和え物や汁の実などに用いる。秋田の名物。別名畑のキャビア。