七草

春、秋ともに七草があるが、料理に使うのは春の七草。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの７種で、正月七日にこれらを入れた七草がゆを食べると邪気を除くと言われている。