ポタージュ
フランス料理でスープの総称。日本では濃度のある不透明なスープを指すことが多い。濃度づけには、野菜やいも、豆類や
ルー
を用いる。
トップページへ
みんなの惣菜レシピの目次へ
用語解説一覧へ
は行一覧へ