ホルモン料理

豚、牛、鶏の内臓を使った料理。ホルモン焼きはもつ焼きともいい、内臓を串に刺し、たれや塩をつけて焼いたもの。ホルモン煮は内臓を野菜と一緒に煮込んだもの。