そら豆のガーリックサラダ　テープを聞く

１	そら豆は皮をむき、にんにくとパセリはみじん切りにします。
２	ボウルに、塩ひとつまみ、砂糖、こしょう少々、サラダ油大さじ１杯、酢大さじ1/2杯を入れて混ぜ合わせておきます。
３	フライパンを熱してサラダ油大さじ１杯をなじませ、そら豆を入れて弱めの火加減でゆっくりと７〜８分炒めて、取り出します。
４	同じフライパンにバターを溶かしてにんにくのみじん切りを炒め、香りがたってきたらそら豆を戻して炒めあわせ、塩、こしょう各少々をふります。これを調味液のボウルに入れて、全体に混ぜ合わせて味をなじませます。
５	器にそら豆を盛りつけ、パセリのみじん切りを散らします。
※	バターの代わりにサラダ油でにんにくとそら豆を炒め、冷たく冷やせば、違うおいしさを味わうことができます。薄い輪切りにしたたまねぎと組み合わせてもよいでしょう。