白菜と柿の即席漬け　テープを聞く

１	白菜は、やわらかい葉先と厚い部分とに切り分け、葉先はざく切りにし、厚い部分は３�p長さ、１�p幅の棒状に切ります。
２	柿はへたを取り除いて皮をむき、種を除いて８つに切り、７�o幅に切っておきます。
３	二重に重ねたポリ袋に白菜を入れ、塩小さじ1/2杯、酢小さじ２杯強をまぶして軽くもみ、口をしっかりと閉じて３０分おきます。
４	野菜を袋に入れたまま軽く絞ったら水分だけを捨て、こぶ茶、しょうゆ小さじ1/2杯を加えます。
５	最後に柿を加えて２〜３分置き、全体を混ぜ合わせて中鉢に盛ります。
６	好みでせん切りしょうがや七味唐辛子を添えていただきます。