大根とにんじんのピクルス　テープを聞く

１	大根とにんじんは皮をむき、一口大の乱切りにします。きゅうりはところどころ皮をむいて縦半分に切り、種を除いて乱切りにします。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにします。
２	鍋に、にんにく、赤唐辛子、酢大さじ３杯強、白ワイン大さじ２杯、砂糖小さじ1/2杯、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、煮立ったら大根とにんじんを入れます。
３	ふたたび煮立ったら、漬け汁ごとボウルにあけて冷まします。荒熱が取れたらきゅうりを加えて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に小鉢に移して食卓に出します。