おかかを使った簡単野菜料理２品　テープを聞く

１	いんげんはへたを取り、塩を加えた熱湯に入れて３〜４分ゆでたら、水にとってさまします。ざるに上げて水けをきり、長さを３等分に切ります。
２	ボウルにしょうゆ大さじ２杯、酢、みりん各大さじ１杯を入れて混ぜ、いんげんをあえます。４〜５分おいて味をなじませたら、削り節をふり入れ、全体に混ぜ合わせて中鉢に盛ります。

１	ピーマンは水洗いして水けをきり、へたと種をとり、手でにぎるようにしてつぶします。
２	鍋にサラダ油大さじ1/2杯を熱し、ピーマンを入れて強めの中火でころがすようにして炒めます。
３	酒大さじ1/2杯、水大さじ２杯強を加え、煮立ったら削り節、みりん大さじ１杯、しょうゆ大さじ1.5杯を加えて混ぜます。
４	再び煮立ってきたら火を弱め、ふたをして５〜６分煮て火を止め、器に盛ります。