れんこんと油揚げの炒め煮　テープを聞く

1	れんこんは皮をむき、細ければ薄い輪切り、太ければ薄い半月かいちょう切りに して酢少々を加えた水にさらします。
2	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm幅のたんざく切りにします。にんじんは 薄いたんざく切りに、しいたけは軸を取り除いて薄切りにします。
3	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、れんこん、にんじん、しいたけを３〜 ４分炒めたところで、油揚げを加えて炒め合わせます。
4	しょうゆ、酒各大さじ１杯、砂糖大さじ1/2杯を加え、汁けがなくなるまで炒りつ けるように２〜３分煮、最後に七味唐辛子少々をふって火を止めます。
5	平皿に盛り、白ごまを散らしていただきます。

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