簡単カニクリームコロッケ　テープを聞く

1	かには缶汁をきり、軟骨があれば除きます。コーンもざるにあげて缶汁を きっておきます。
2	卵は割りほぐし、水大さじ１杯を加えます。小麦粉大さじ１杯は水大さじ 1.5杯で溶いておきます。
3	ボウルにホワイトソースを入れ、かにとコーンを加えて混ぜ合わせ、４等 分にしてざっと細長い形にまとめます。
4	春巻きの皮を、角を手前にして広げ、中央より少し手前にまとめたたねを のせます。
5	手前の角をたねにかぶせるように折り、次に左右を折って、残った向こう 側の皮の縁に水で溶いた小麦粉を塗り、ひと巻きしてしっかり留めます。残 りの春巻きの皮も同様にして、たねを包みます。
6	水でゆるめた溶き卵にくぐらせ、パン粉適量を全体にまぶしつけます。
7	鍋に揚げ油適量を入れて１８０度に熱し、巻き終わりを下にして静かに入 れ、こんがりとした揚げ色がつくまで１〜２分揚げて、油をきります。
8	平皿に盛りつけ、ミニトマトとパセリを添えます。

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