納豆となすの梅そうめん　テープを聞く

1	なすは薄い輪切りにし、塩小さじ１杯を入れた水カップ１杯につけ、しん なりするまで１５分ほどおいたあと、軽くもんでから水気をしっかりしぼり ます。
2	納豆はしょうゆ小さじ１杯を加え、よくかき混ぜます。梅干しは種を除 き、包丁で粗くたたきます。
3	鍋にたっぷりの熱湯をわかしてそうめんを入れ、めん同士がくっつかない ようにさっとかき混ぜ、１〜２分程度（好みの堅さに）ゆでて、ざるにあけ て湯をきり、手早く冷水でもみ洗いし、でんぷんのぬめりを取り除き、ざる にあけます。
4	水気をよくきって器に盛り、納豆、なすの順にのせ、最後に梅干しをのせ てめんつゆをかけます。好みで、ねぎやしょうが、みょうが、青じその葉、 ごまなどを薬味にしてもよいでしょう。

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