月見そば　テープを聞く

1	やまといもは皮をむいて酢水にとってから水気をきり、すりおろします。 軸三つ葉はいろよくゆで、３cm長さに切ります。どんぶりとそばつゆも、温 めて用意しておきます。
2	温泉卵を作ります。鍋に水カップ５杯を入れて沸騰させ、火を止めてから 水カップ１杯を足し、卵を入れます。ぴったりふたをして、３０分ほどおい てから取り出します。
3	ゆでそばを手つきのざるなどに入れて沸騰したたっぷりの湯に沈め、ひと 混ぜしてすぐに引き上げて水気をきり、温めたどんぶりにあけます。
4	すりおろしたやまといもをのせ、温泉卵を割り入れて軸三つ葉を加え、温 かいそばつゆを注ぎます。

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