豚肉のにら巻きソテー　テープを聞く

1	にらは洗って５〜６cm長さに切り、にんじんも５〜６cm長さの千切りにし ます。
2	豚肉はまな板に広げて、両面に塩、こしょう各少々を振り、片面に薄く小 麦粉を振ります。
3	にらとにんじんを４等分して肉にのせ、これらを芯にして端からくるりと 巻き、全体に小麦粉を薄くまぶしておきます。
4	ボウルに、ウスターソース小さじ１杯、しょうゆ大さじ1.5杯、チリソース 大さじ１杯、スープ大さじ４杯、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、合わせ 調味料を作ります。
5	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、野菜を巻いた豚肉の巻き終わり を下にして焼き付けてから、転がしながら５〜６分炒め焼きし、肉に火が通 ったら合わせ調味料を入れ、味をからませます。
6	肉を斜め二つに切り、切り口が見えるように平皿に盛ります。

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