クレソンとサラミのおひたし　テープを聞く

1	クレソンは、軸の太い根元の方を２cmくらい切り落とし、サラミソーセー ジは細切りにします。
2	たっぷりの熱湯に塩少々を加え、クレソンを飾り用に少し残し、２回にわ けてさっとゆでます。ゆであがったら、流水にとってさらします。水の中で そろえ、ざるにあげて水気をきり、さらに水気を絞って２cm長さに切りそろ えます。
3	サラミソーセージは、キッチンペーパーに挟んで電子レンジに３０秒ほど かけて余分な油を落とします。
4	ボウルにだし、溶きがらし小さじ１杯、しょうゆ大さじ１杯、酒大さじ1/2 杯を入れて混ぜ、クレソンとサラミソーセージをさっとあえます。
5	中鉢に盛り、いただきます。

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