鶏スープ茶漬け　テープを聞く

1	鶏手羽肉は塩、酒各少々をかけてしばらくおき、熱湯カップ３杯で１０〜 １５分ゆでて千切りにします。ゆで汁はとっておきます。
2	生しいたけは軸をとり、内側のひだのところにしょうゆ少々をつけてフラ イパンで焼き、千切りにします。
3	さやいんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでて斜め薄切りにします。にんじ んは千切りにし、小さめの鍋にだし大さじ２杯、しょうゆ小さじ１杯と一緒 に入れて４〜５分薄味で煮ておきます。
4	卵は割りほぐして塩少々を入れます。
5	しいたけを焼いたフライパンをペーパータオルでふいて、サラダ油小さじ １杯を入れ、薄焼き卵を作って細切りにします。三つ葉はざく切りにしま す。
6	鍋に鶏のゆで汁を入れて煮立て、酒、塩各少々で濃いめの味付けにしま す。
7	おおぶりの茶碗に温かいご飯をよそい、鶏肉、卵焼き、しいたけ、にんじ ん、いんげんを彩りよくのせて三つ葉を散らし、わさびをひとつまみ添えま す。
8	スープを好みにかけていただきます。

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