プレーンババロア　テープを聞く

1	粉ゼラチンは水小さじ３杯にふり入れて５分くらいおいてふやかします。生クリ ームは飾り用に少量残してボールに入れ、とろりとするまで泡立てます。
2	鍋に牛乳と砂糖４０ｇを入れ、人肌程度に温めます。
3	ボウルに卵黄をほぐし、温めた牛乳を徐々に加え、よく混ぜます。
4	さらにふやかしたゼラチンを入れ、１分ほどよく混ぜてから、裏ごしに通してな めらかにします。
5	リキュール大さじ1/2杯、バニラエッセンス少々を加え、ボウルの底を氷水に当て て泡立て器で混ぜながら冷まします。
6	泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、水でぬらした型に流し入れて冷蔵庫で 冷やし固めます。
7	固まったら型ごとぬるま湯につけ、水でぬらした皿に抜いて残った生クリームを かたく泡立て上にしぼります。

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