えのきのスパゲティ　テープを聞く

1	スパゲティは塩適量を入れたたっぷりの熱湯で少し固めにゆで、ざるにあげて水 けをきります。ゆで汁は1/4カップほど取っておきます。
2	えのきだけは、袋のまま根元を切り取って、半分に切ります。
3	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて中火で熱し、バターを溶かしたら強火 にし、えのきだけを加えてサッと炒めます。
4	しょうゆ大さじ１杯、こぶ茶をふり入れてからめ、スパゲティを加えて塩、こし ょう各少々で味をととのえます。
5	スパゲティが好みのかたさに仕上がるよう、スパゲティのゆで汁を加減しながら 加え、炒め合わせます。
6	平皿に盛り、刻みのり、木の芽を飾ります。

※	えのきだけのほかに、しめじやまいたけもよく合います。

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