簡単揚げラビオリ　テープを聞く

1	たまねぎ、赤ピーマンはみじん切りにします。卵は、卵黄と卵白に分けておきま す。器にケチャップ、スイートチリソース各大さじ１杯を入れてレモン汁少々での ばし、ソースを作ります。
2	フライパンにサラダ油少々を熱し、たまねぎ、赤ピーマンを炒め、ひき肉を加え て炒め合わせたら、塩、こしょう各少々で味をととのえます。さらに粉チーズと卵 黄を加えて混ぜ合わせ、あんを作ります。
3	ボウルに卵白、小麦粉大さじ１杯、水少々を入れてのりを作ります。
4	春巻きの皮は１枚を８等分に切ります。１枚を手のひらにのせ、半分くらいまで 刷毛でのりを塗ります。あんを小さじ１杯くらい取り、のりを塗った方にのせま す。折りたたんで端をしっかり止めます。同様にして春巻きの皮４枚分、合計で３ ２個作ります。
5	鍋に揚げ油を中温に熱し、カリッと揚げて油をきり、平皿に盛ってソースを添え ます。

※	春巻きの皮の代わりに、シュウマイの皮を切らずに使い、２枚の皮であんをはさ んでもよいでしょう。

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