牛肉のイタリアンステーキ　テープを聞く

1	牛肉は、空きびんなどで軽くたたいて、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふ ります。にんにくは薄切りにし、芯を除きます。なすはへたを切り落とし、８mm〜 １cm厚さの輪切りにします。
2	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて強火で熱し、なすを入れて両面を焼き つけ、しんなりしたら塩少々をふって取り出します。
3	フライパンをペーパータオルで拭いてサラダ油大さじ１杯とにんにくを入れ、弱 火にして香りが立つまで炒めてとり出します。
4	牛肉を入れて中火にし、両面をこんがりと焼きつけます。肉にトマトとチーズを 順にのせ、にんにくものせてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで１〜２分焼きま す。
5	平皿にステーキを盛ってなすを添え、パセリのみじん切りを散らしていただきま す。

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