切り干し大根サラダ　テープを聞く

1	切り干し大根は２〜３回水をかえてもみ洗いし、水けをしっかり絞ります。
2	トマトは縦半分に切り、ピーナッツはから煎りします。さやいんげんはさっと塩 ゆでし、長さを三等分にします。鷹の爪は水で戻しておきます。
3	ボウルに、にんにく、鷹の爪、三温糖大さじ１杯を入れ、麺棒などで軽くたたい てから、さやいんげん、ピーナッツ、干しえびを加えてさらにたたき、ナムプラー 小さじ１杯、レモンの絞り汁大さじ１杯、オレンジの絞り汁大さじ1.5杯を加えて全 体になじませます。
4	最後に、切り干し大根とミニトマトを加えてあえ、器に盛ります。

※	切り干し大根は市販の細切りタイプを使用しますが、からまりやすいのでよくほ ぐしてからあえると、味が良くなじみます。

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