オーブンでつくるハンバーグ　テープを聞く

1	たまねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは種を除いて細切りにします。 ブロッコリーは小房に分けて塩少々を入れた熱湯でゆで、ざるにあげて水けをきり ます。
2	ボウルにひき肉、白ワイン大さじ１杯、塩小さじ1/3杯、こしょう少々を入れてよ くこねます。そこにたまねぎ、にんにく、卵、それに生パン粉大さじ２杯と牛乳を 混ぜたものを加え、粘りが出るまで手で混ぜます。混ぜた肉を２等分し、平たい丸 形にまとめます。
3	フライパンにサラダ油少々を熱してまるめた肉を入れ、強火で両面をサッと焼い て取りだし、耐熱皿に移します。
4	同じフライパンに白ワイン大さじ２杯、トマトケチャップ大さじ１杯、ウスター ソース、しょうゆ各大さじ1/2杯を入れて煮立て、火を止めてからバターを加えて混 ぜ、ソースをつくります。
5	１８０度に温めておいたオーブンに耐熱皿ごと入れ、１３分焼き、ピーマンを脇 にのせてさらに２分焼きます。
6	平皿に盛ってブロッコリーとピーマンを添え、ソースをかけて頂きます。

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