|
|
テープを聞く
|
1 鶏肉は角切りにする。油あげは湯通しをして油抜きをし，１センチ幅の短冊に切る。 2 だいこん，にんじんは５�亳�さのいちょう切りにする。しいたけは軸を取って，２つにそぎ切りにし，かぼちゃは種を取り除いて，一口大に切る。長ねぎは小口切りにする。 3 鍋にだしを入れ沸騰したら，まず鶏肉を入れ，アクを取りながら中火で５分ほど煮る。さらにだいこん，にんじん，かぼちゃ，しいたけを加え，中火で５分ほど煮る。 4 ここへうどんをほぐし入れ，中火で10分ほど煮たら，油あげを加えてさらに２分程煮る。みそを溶き入れて，さらにひと煮立ちさせて長ねぎを入れ，火を止める。 5 食卓の真ん中に鍋をすえ，アツアツを食べる。