えび入りポテトサラダ　テープを聞く

1	じゃがいもは皮付きのまま水からゆで、竹串がスッと通るくらいやわらかく なったら、ざるに上げ、熱いうちに皮をむきます。
2	縦４つ割りにしてから、約１cm厚さに切ってボウルにいれ、塩大さじ1/2 杯、こしょう少々をふってよく混ぜ合わせます。
3	玉ねぎは薄切りにし、別のボウルに入れて塩小さじ1/4杯をふり、手でもみ ます。
4	しんなりしたら水にさらして水気をきり、ボウルに戻し、マスタードを加 えて混ぜ合わせます。
5	グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて戻し、湯をきりま す。
6	同じ湯でえびも１分ほどゆでて火を通し、１〜２cm幅に切ります。
7	卵はかためにゆで、殻をむいて粗く刻みます。
8	じゃがいもに玉ねぎ、えび、グリーンピースを加えてざっと混ぜ、マヨネ ーズ９０ｇを２〜３回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。
9	最後にゆで卵も加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。
10	じゃがいもはねっとりとした舌触りのメークインがむいています。また、 マスタードは、粒入り、粒なし、どちらでも結構です。

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