かぶとひき肉の炒めもの　テープを聞く

1	かぶは丸のまま２〜３分ゆでてざるに上げ、水で洗います。茎を１cmほど 残して葉を切り落とし、皮をむいて縦８等分のくし形に切ります。葉は１cm 長さに切ります。
2	小さなボウルにだし、しょうゆ大さじ１杯、みそ小さじ１杯、砂糖小さじ ２杯を合わせておきます。
3	フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱してひき肉を入れ、中火でほぐしな がら炒めます。
4	パラパラになったらかぶを加えて強火にし、手早く混ぜ、合わせておいた 調味料を加えます。
5	混ぜながら２〜３分いためたらかぶの葉を加え、しんなりするまで手早く いため合わせ、片栗粉大さじ1/2杯を倍量の水で溶いて加えます。
6	混ぜながら炒め、とろみがついたら器に盛り、好みで七味唐辛子を振りま す。

※	切り落としたかぶの葉にはカロテンやビタミンCが豊富ですから、無駄なく 使い切りましょう。さっとゆでておひたしに、油揚げと煮浸しに、ゆでて細 かく刻み、納豆とあえてもおいしいです。生を刻んで塩もみし、温かいご飯 に混ぜた菜飯もおすすめです。

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