焼きうどん　テープを聞く

1	豚肉は大きいものは一口大に切ります。
2	にんじんは２〜３mm厚さの短冊切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと 種を除いて横に６〜７mm幅に切ります。
3	キャベツはかたい軸を除いて一口大に切り、生しいたけは石づきを除いて 薄切りにします。
4	もやしはひげ根を除きます。ちくわは斜めに５〜６mm厚さに切ります。
5	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、中火で豚肉をほぐしながら炒 め、にんじん、玉ねぎを順に加えて炒め合わせます。
6	ピーマン、キャベツ、しいたけ、もやし、ちくわも加えて炒め、全体にし んなりしたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、いったん器に取り出しま す。
7	フライパンをキッチンペーパーなどでふいてサラダ油大さじ１杯を足し、 うどんを入れて酒大さじ２杯をふります。
8	中火で２〜３分炒め、うどんがほぐれたら具を戻し入れ、ウスターソー ス、とんかつソース各大さじ２杯、塩、こしょう各少々を加えます。
9	全体を混ぜ合わせ、器に盛って好みで青のりを振ります。

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